April: Buttermilch-Shake mit frischen Erdbeeren
Das Menü des Monats (Folge 64)von Reinhold Karl, eidg. dipl. Küchenchef der Klinik Linde Biel,
Mitglied der Kochnationalmannschaft 2001 bis 2003
Buttermilch ist ein säuerlicherfrischendes, leicht dickflüssiges, fett- und kalorienarmes Getränk, das bei der Butterherstellung anfällt. Neben wertvollen Milchproteinen, Milchzucker, wasserlöslichen Vitaminen und Mineralstoffen enthält sie viel Lecithin, das die Nerven stärkt und das Konzentrationsvermögen fördert. Buttermilch ist ein idealer Durstlöscher und eine beliebte Zwischenmahlzeit für Kinder. Aber auch Erwachsene werden dieses Rezept lieben:
Buttermilch-Shake mit frischen Erdbeeren
Rezept für 4 Personen
5 dl Buttermilch
1 Becher Joghurt nature
250 g Erdbeeren
2 EL Zucker (wenn nötig)
Falls die Erdbeeren sandig sind, kurz waschen. Den Stiel entfernen. Vier Erdbeeren beiseite legen. Alle übrigen Zutaten in einem Becher mixen und in Gläser abfüllen.
Als Garnitur eine ganze Erdbeere auf den Glasrand stecken und servieren.
Tipps:
- Diesen Shake können Sie geschmacklich auch mit frischer Minze, Vanilleglace, Vanillecreme oder Vanillezucker verfeinern.
- Wenn Sie ein Glas mit geschnittenen Erdbeeren mit diesem Shake auffüllen, haben Sie im Handumdrehen ein feines Dessert parat.
- Dieses Rezept können Sie auch mit anderen Beeren und Früchten zubereiten. Bananen, gekochte Aprikosen und Zwetschgen oder frische Mangos eignen sich besonders gut für Shakes.
